Muffins au nutella (15 petits ou 7 gros)

280 g de farine de blé
2 oeufs
100 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 g de sucre
10 cL de lait 
1/4 d'un sachet de levure chimique 


Préchauffer le four.
Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé.
Ajouter le beurre fondu puis le lait et le yaourt.

Ajouter la farine, le sel et la levure chimique. On obtient une pâte lisse et un peu épaisse.

Dans des moules individuels, verser la pâte au 1/3, ajouter une cuillère à café de nutella, puis recouvrir de la pâte. 

Laisser cuire 30 minutes au four thermostat 4/5. 

Neyi Sadam: riz au beurre parfumé

4 gros oignons (10 échalottes) à couper
1 bon morceau de gingembre
4 petits piments à couper longitudinalement
Lait de coco
1 ail (ou 1/2)
2/3 d'un beurre de 250 g
8 clou de girofle
Cardamome
2 batons de canelle
2 feuille de laurier
Colorant orange


Faire cuire le beurre, attendre que ca fasse des petits buits et des bulles.
Ajouter le laurier, la canelle, les cloux de girofle broyés, les piments, une poignée de cardamome, l'oignon, aujouter l'ail-gingembre broyé et une poignée de noix de cajou.

Ajouter une petite boite de lait de coco.
7 verres de riz et 10 verres d'eau.
Finir avec une poignée de sel et un yaourt.

Laisser cuire en prenant soin de couvrir la casserole avec son couvercle.

Quand c'est prêt, ajouter le colorant sur une petite surface et poser un peu de menthe et de coriandre à la surface.
Mélanger le tout.
C'est prêt.

Boulette cojeumbeu: sauce de boulettes de boeuf

1/2 kg de boeuf haché
3 groses pommes de terre
1 ou 2 feuilles de laurier
4-5 clous de girofle
2 oignons + moitier d'un ail + gingembre (le gingembre de la taille d'un pouce de la main) a mixer
1 baton de canelle
2 tomates coupées en 4
3 cac de cojeumbeu toul
1 cac de piment en poudre
1cac de fenouille en poudre
1cac de cumin
1 cac de poivre
1 oeuf
3 cas d'huile d'olive
Feuilles de coriandre
Feuilles de menthe
Jus de citron
1 cas de sauce tomate

Dans 1 casserole, verser 3 cas d'huile chaude, mettre les clous de girofles et la canelle (il est possible de les ecraser avant de les mettre dans l'huile). 

Ajouter le laurier,et 3/4 de la mixture oignon/ail/ gingembre.
Ajouter les tomates et attendre qu'elles retrecissent.
Ajouter les poudres: 3cac de fenouille, 1cac de molakatoul, 1 cac cumin,  1 cac de poivre.
Ajouter une poignée de sel, la sauce tomate.

 Rajouter 3/4 L d'eau puis les pommes de terre. Laisser cuire en prenant soin de fermer la casserole.

Pendant que la sauce cuit, préparer la viande haché.
Mélanger la viande avec 1/4 du broyat ail-oignon-gingembre.
Ajouter 3 pincée de fenouille, de la coriandre, un oeuf.

Après avoir bien mélangé le tout, faire des boulettes de viandes de 2 cm de diamètre.

Vérifier que la sauce est prête : les pommes de terres sont cuite et ça bout un peu.
Au dernier moment, sur une tefal mettre 1 cas d'huile et faire cuire les boulettes.

Ajouter la viande dans la sauce et un bouchon de jus de citron.
Laisser cuire 5 minutes.

Rassam: sauce indienne au citron

1 tomate

4 gousses d'ail à écraser

1 peu de feuille de coriandre (ou carou vaipilley)

1 bouchon de jus de citron

1 cuillère à café et demie de rasam podi

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café de graines de moutarde (cadeugueu)

Piments secs

Ecraser une tomate à la main dans 1/2 litre d'eau.

Ajouter le jus de citron et les feuilles de coriandre ainsi que l'ail écrasé.

Ensuite mettre la poudre de rasam podi et le sel.

Dans une autre casserole mettre un peu d'huile, attendre qu'elle soit chaude.

Ajouter ensuite les graines de moutarde  et le piment sec. Attendre que les grains éclatent.

Ajouter dans cette même casserole le contenu du premier récipient.

Laisser cuire un petit peu.

Note: Le rassam a des vertus digestives et peut être bu tel quel. Les végétariens ont tendances à le déguster avec du riz et des pommes de terre piquantes; les non végétariens avec de la viande.