Materiel nécessaire :
-ramequin (j'ai pris des ramequins de crème brûlée et ça convenait très bien)
- saladier
-papier cellophane
-300 g de farine
-150g de beurre a température ambiante
-1 cas d'huile d'olive
-1 cac de curry en poudre
-1 jaune d'oeuf
-2 pincées de sel
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le curry en poudre. Faire un puit et y ajouter le beurre coupé en dé.
Incorporer ce beurre mou mais pas liquide à la pâte du bout des doigts.
Rajouter l'huile d'olive et le jaune d'oeuf.
Bien malaxer de manière a obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte sur votre plan de travail et l'étirer dans les 2 sens avant de former une boule avec.
Emballer la boule avec du papier cellophane et laisser au frigo 30 min .
La garniture:
-2 grosses échalotes coupées finement
-1 grosse courgette a éplucher a moitié (1 bande sur 2 pleine) , couper en 3 et découper en lamelle
- 5 pommes de terre à éplucher
- 325 mg de viande hachée
- 210g de coulis de tomate
- 1cac de fenouil en poudre
-1 cac de cumin
- 2/3 cac de piment en poudre
-1/2 cac de graines de moutarde
-3 cas d'huile d'olive
-1/2 cac d'ail en poudre (ou 2 gousses d'ails broyés)
- un peu de coriandre a couper finement (les feuilles d'une branche suffiront)
- 2 cac de jus de citron
-1 cac de sauce piquante asiatique
-emmental
Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre épluchées avec 3 pincées de sel.
Commencer la suite, mais réserver ces dernières quand elles sont cuites.
En même temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile puis ajouter les graines de moutarde, les poudres de fenouille et de cumin.
Attendre que les graines de moutardes virent au gris et éclatent en émettant un petit son.
Rajouter les échalotes et les courgettes.
Bien mélanger et laisser cuire a feu doux, le temps qu'il faut pour que les oignons et les courgettes soient bien fondus.
Rajouter ensuite le steak haché, le piment en poudre, l'ail et la sauce tomate.
Laisser cuire a feu doux quelques minutes et il faut penser a mélanger le tout de temps en temps.
Quand la viande est bien cuite, rajouter de la coriandre, le citron et la sauce piquante asiatique.
Laisser cuire a feu très doux après avoir bien mélangé pendant près de 10 minutes.
Pendant ces 10 minutes, prendre les pommes de terre que l'on a réservées, les couper en rondelles, et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Quand elle brunissent un peu, les réserver.
Assemblage de tartelettes:
-dans des petits ramequin déposer la pâte brisé après l'avoir étalée. Retirer l'excès de la pâte avec un couteau.
-mettre au four les petits ramequins et attendre que la pâte soit presque cuite (elle gonfle un peu et blanchit, mais également au toucher elle est plus dure)
-remplir avec la garniture a la viande hachée le centre de la pâte.
-disposer quelques rondelles de pomme de terre a la surface
-recouvrir de fromage râpé et enfourner a nouveau, le temps que la tartelette soit gratinée.
C'est prêt !
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