Karam cojeumbeu (sauce piquante végétarienne) revisitée

4 cas d'huile 

1 bonne pincée de vadavan

1 ail (une dizaine de gousses) à éplucher 

2 grosses échalotes à éplucher et a couper finement 

Des choux de Bruxelles 

1 tomate couper en 6

10 cL de jus de citron (1 louche)

1 cac de concentré de tomate 

2 cas de cojeumbeu toul

Du sel 

Un peu d'eau 

Dans une poêle, verser l'huile a faire chauffer puis ajouter le vadavan, l'ail  et 2 grosses échalotes et les choux de Bruxelles.

Laisser cuire .

Dans un récipient autre, mettre le jus de citron , puis ajouter une tomate coupée en 6. Ajouter une cac de sauce tomate et une cuillère à soupe rase de sel et le cojeumbeu toul. 

Écraser avec la main puis ajouter 45 cL d'eau. 

Mélanger ce mélange liquide aux légumes qui cuisaient. 

Ajouter des feuilles de curry (6 ou 7). 

Laisser cuire à couvercle fermé pendant 20 min.

Les choux vont changer de couleurs et vont se ramollir tandis que la sauce Ca légèrement brunir.

Un délice avec du riz et des pommes de terre piquantes...