-350g de steak haché
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 petits poivrons
- 1 cac de coriandre en poudre
- sel et poivre
- 2 cas de soja
-1 cac 1/2 de piment en poudre
-1 petit bout de gingembre a écraser
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
Pour le burger:
-6 pain de burger
-1 tomate
-1 oignon
- des cornichons a découper en petite rondelle
- du fromage de burger
- de la mimolette
Disposer les poivrons au four et laisser cuire a 150 degré afin de permettre a la petite peau du poivron de se décoller.
Attention, il faut être attentif et tourner le poivron quand le côté exposé est bien décollé.
Mixer en attendant l'oignon et la tomate aussi.
Quand le poivrons est cuit, le mixer également.
Écraser l'ail et le gingembre.
Dans un saladier, mettre la viande haché et l'émietter avec les doigts.
Rajouter le poivron, les tomates et les oignons a la viande ainsi que l'ail, le gingembre, les épices et la sauce soja.
Penser a saler et poivrer.
Dans une poêle faire chauffer 3 cas d'huile d'olive et y ajouter 1 cac de graines de moutarde.
Attendre que les graines explosent et verser le tout à la viande.
Bien mélanger avec la viande. Ajouter un œuf pour que les steak tiennent bien.
Préparer des steaks en faisant des boules de viandes que l'on écrase entre les deux mains et disposer directement a la poêle. Si les steak ne tiennent toujours pas, rajouter un peu de chapelure (4 cas) au mélange.
Sur une poêle mettre un peu de matière grasse (1 cas d'huile d´olive) et laisser cuire les steaks.
Pendant leur cuisson, mettre les pains au four et couper des rondelles de tomate et d'oignon.
Puis assembler les sandwich de la manière suivante :
Une rondelle de tomate, la viande, du fromage de burger, de la mimolette, une rondelle d'oignon et des cornichons découpés en rondelle.
Laisser cuire 2 min supplémentaire au four a 200 degré.
Servir.
Variante de steak: le steak au poulet
-2 escalopes de poulet
-1/2 oignon
-1/2 poivron
-1/2 tomate
-2 cas de poudre de taandoori
- 1cac de piment
- ail et gingembre broyé
-1 œuf
-sel et poivre
mixer la viande, les oignons, les poivrons, les tomates.
Ajouter les poudres, l'ail et le gingembre, l'œuf.
Bien mélanger le tout et faire des boules avec les mains.
On fera cuire chaque steak après avoir écrasé la boule de viande entre les deux mains.
On préparera les burger de la même manière que dans la recette précédente.
