Pour la pâte :
-1kg de farine
-1 sachet de levure chimique
-250g de beurre ramolli découpé en petits morceaux
-200 ml eau (en rajouter si besoin)
Pour le glaçage:
-500g de sucre
-300ml eau
Pour les petites déco:
-colorants d'une ou deux couleurs
-amandes effilées
-safran
-noix de coco râpé
La pâte du Badocha:
Mélanger la farine, la levure chimique, le beurre ramolli et l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule qu'on peut laisser reposer une dizaine de minutes.
Enfin, diviser la pâte pour faire des petites boules de 3 cm de diamètre.
A partir de chaques petites boules, façonner les Badochas:
faire un creux au centre a l'aide du pousse puis aplatir le contour.
Glaçage au sucre:
Mélanger l'eau et le sucre et mettre sur le feu, laisser frémir à feu doux
La cuisson:
Faire frire les petits badochas dans de l'huile de façon à les faire dorer.
Ensuite, il faut les plonger dans le sirop de sucre qui a épaissit et qui frémit (ne pas éteindre le feu).
Les laisser imbiber dans le glaçage pendant quelques secondes, puis les placer dans une assiette.
Attention il ne faut pas laisser les Badochas trop longtemps dans le sirop car sinon ils deviennent trop spongieux et trop sucrés, quelques secondes suffisent.
Décorer les badochas avec le la noix de coco râpée préalablement colorée avec du colorant alimentaire, ainsi qu'avec des amandes effilées et du safran.
Déguster tiède ou bien froid :)
