Sauce au poulet et lait de coco

Alors voilà aujourd'hui j'etais inspiré pour faire une recette nouvelle avec ce que j'ai trouvé chez moi!

C'est un succès donc je partage avec vous!

Alors c'est pas très piquant et ça va bien avec du riz ou des barotha!

2 oignons à découper en petits carrés

3 petites tomates à découper aussi

1/2 aubergine (à peu près 10 rondelles qu'on découpera en tout petits morceaux)

Quelques champignons (j'ai mis 2 poignées de champignons de Paris congelés)

3 piments de 4/5 cm

2-3 cas de Curry en poudre

2 cas de sauce soja

1cac de cannelle En poudre

3 gousses d'ail et un bout de gingembre (de 3cm de long) a broyer ensemble

1 petite boîte de lait de coco

Tomates pelees en boîte (2/3 tomate de la boite + un peu de la sauce)

Sel

Poivre

Un filet d'huile d'olive

Poulet (3 filets)

Mettre un filet d'huile d'olive dans un wok et rajoute les aubergines, les oignons et les tomates et les piments découpés en fines rondelles.

Remuer de temps en temps le wok et rajouter les champignons.

Il faut attendre que tous les légumes soit bien cuits. Rajouter l'ail-gingembre ainsi que le curry et le sel et poivre et la cannelle. rajouter la sauce soja.

Remuer et laisser cuire un peu. 

Rajouter le poulet Et bien mélanger au légumes.

Laisser cuire à couvercle fermé pendant quelques minutes (4-5 minute).

Rajouter le lait de coco, et 2 verres d'eau (voir plus selon la texture que l'on souhaite avoir). Rajouter les tomates pelées et son jus.

Laisser cuire pendant 10 minutes après avoir bien mélangé le tout. Vérifier que le poulet est bien cuit!

C'est prêt!